Zutaten (möglichst in Bio-Qualität)
3 Eier (davon nur das Eiweiss)
40 ml Olivenöl
1-2 EL Wasabipaste oder 2 EL Rosmarin fein gehackt
1 TL Salz
40 g Buchweizenmehl
120 g Sesamsamen
Eiweiss mit 1 Prise Zucker steif schlagen, Olivenöl, Wasabipaste (oder Rosmarin) unterrühren.
Salz, Buchweizenmehl und Sesamsamen dazugeben, alles gut mischen und 20 Minuten ziehen lassen.
Ofen auf 170 C vorheizen, aus der Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech möglichst dünne Taler formen und 15-20 Minuten backen.