Zutaten (möglichst in Bio-Qualität) für 2-3 Personen
1 Zwiebel
1 Sellerieknolle
1 Kartoffel
1 Apfel
1 EL Rapsöl
8 dl Wasser
1 dl Kokosmilch
Kräutersalz, Muskatnuss, Pfeffer
Zwiebel, Sellerie, Kartoffel und Apfel kleinschneiden und im Öl andünsten. Wasser (siedend) beigeben und alles weich kochen. Pürieren, mit Kokosmilch verfeinern und mit Gewürzen abschmecken.