Zutaten (möglichst in Bio-Qualität) für 2 Personen
1 rohe Randenknolle (DE: Rote Bete)
2 Karotten
1 Apfel
4 gekochte Eier
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 EL Nussmus
Salz, Pfeffer und weitere Gewürze nach deinem Geschmack
Randen, Karotten und Apfel raspeln oder in der Küchenmaschine zerkleinern.
Mit dem Olivenöl, Apfelessig, Nussmus und den Gewürzen ein Dressing zubereiten, über den Salat geben und alles gut mischen. Die gekochten Eier kleinschneiden und über den Salat geben.