Zutaten (möglichst in Bio-Qualität)
1 grosser Blumenkohl
2 EL Ghee oder Kokosöl
Salz und Pfeffer
nach Belieben: weitere Gewürze
Den Blumenkohl auf Reiskorngrösse zerkleinern (mit Hilfe einer Küchenmaschine oder einer Raspel). Ghee oder Kokosöl in einer grossen Bratpfanne erhitzen, den Blumenkohl hinzugeben und 5-10 Minuten anbraten, dabei regelmässig wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus dem Blumenkohlreis lässt sich übrigens ein leckerer Salat zubereiten. Mische ihn z.B. mit gewürftelter Paprika und Gurke, geviertelten Cherrytomaten, gerösteten Cashewkernen und frischen Kräutern. Mit einer guten Menge deines Lieblingsdressings mischen und fertig.