Rezepte

Blumenkohlreis

Zutaten (möglichst in Bio-Qualität)

1 grosser Blumenkohl

2 EL Ghee oder Kokosöl

Salz und Pfeffer

nach Belieben: weitere Gewürze

Den Blumenkohl auf Reiskorngrösse zerkleinern (mit Hilfe einer Küchenmaschine oder einer Raspel). Ghee oder Kokosöl in einer grossen Bratpfanne erhitzen, den Blumenkohl hinzugeben und 5-10 Minuten anbraten, dabei regelmässig wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus dem Blumenkohlreis lässt sich übrigens ein leckerer Salat zubereiten. Mische ihn z.B. mit gewürftelter Paprika und Gurke, geviertelten Cherrytomaten, gerösteten Cashewkernen und frischen Kräutern. Mit einer guten Menge deines Lieblingsdressings mischen und fertig.